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日本海の漁村で親しまれた味をご家庭に。
-浜の母さん物語-

塩いか - 浜の母さん物語 塩いか物語 エピソード

漁師町で代々伝えられてきた“絶品珍味”

 御食国(みけつくに)として、古来より都の食処として名をはせてきた福井県。
 数ある名産品のうち、海産物の宝庫として有名な漁師町「越前町」に昔から伝わる珍味こそが、「塩いか」です。獲れたての肉厚のあるスルメイカを丸ごと塩漬けにした「塩いか」は、一夜干しや塩辛とは全く異なる、ほど良い旨塩味が特徴で、過度に主張することのない素朴な味でありながら、力強い美味しさをも兼ね備えた逸品です。

塩いか物語 浜本さん

浜の母さんが編み出した秘伝の味

 「塩いか」も作り手によって様々な味付けがあるなかで漁師町の舌の肥えた浜っ子が声を揃えて、絶品と称したのが、「浜の母さん」と慕われた、弊社従業員の母親が作った「塩いか」でした。

幻の味を再現させる

 秘伝のレシピと匠の技は、沢山いたお弟子さんですら再現することが難しく、浜の母さんの味を叩き込まれた実子の監修のもと、長年の歳月と試行錯誤の末、ようやく伝統的な「浜の母さんの塩いか」の味を再現することに成功致しました。

福井が誇る伝統食「塩いか」

 浜の母さんのいっぱいの愛情と、厳しき日本海で育ったいかの全てが凝縮された「塩いか」は福井が誇る伝統食です。
 どうかこの機会により多くの皆様にご賞味頂ければ嬉しく思います。