お中元を始めました 仕入れをご検討の方へ シーフードショー出展致します。

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美味しさの7つのこだわり

最新の保存技術を用い、いかの鮮度を維持しつつ、「浜の母さん」の独自の製法と伝統的な味付けにより、本来のいかの旨味を最大限に引き出した、昔ながらの「塩いか」ができあがりました。

鮮度抜群のスルメイカ

1肉厚たっぷりの
鮮度抜群のスルメイカ

日本海沖の秘密の瀬で獲れた新鮮なスルメイカだけを使用。その肉厚は必食の価値有り!

2昔ながらの伝統的な
塩漬け製法

新鮮なスルメイカをそのまま丸ごと一杯、昔ながらの伝統的な製法で塩漬け。

3「浜のお母さん」
秘伝のレシピ

門外不出の秘伝の味付けで、いか本来の旨みを引き出します。

4安全安心の国産素材

唐辛子も自社で有機栽培をしたものを使用するなど、食の安心安全に徹底的にこだわっています。

(※黒胡椒のみ厳選した輸入品を使用)

5最新の真空パック冷凍
技術でいつでも新鮮

いかの漬け込み後、そのまま直ぐに真空パックし冷凍することで、新鮮さを保持。
プリプリとした歯ごたえは勿論、加熱後、冷めても柔らかいのが特徴です。

6簡単・便利

従来品の冷凍いかとは異なり、解凍不要で、凍ったままの状態で調理が可能です。

7丸々一本!姿漬け!

独自の技術で、胴とゲソを切り離すことなく内臓だけを取り出すことに成功。
ボリューム満点な、いかの姿焼きも可能です。

塩いかの作られ方

1 新鮮なスルメイカを綺麗に水洗いします。

塩いかの作られ方

2 目と嘴(くちばし)、内臓を取り出します。

塩いかの作られ方

独自の技術で胴とゲソを切り離すことなく内臓だけを取り出すことで、開かないでいかを漬け込むことができ、まるまる一本丸焼きができます。

3 秘伝の調味料を沁みこませます。

塩いかの作られ方

4 伝統的な製法で漬け込みます。

塩いかの作られ方

5 漬け込みが終わったら直ぐに真空をかけ冷凍保存。

塩いかの作られ方
私たちが作っています!

塩いか作りは、温度と時間との勝負!熟練の職人さんでも毎回が緊張の連続です。